Mise en cave

Bonjour à tous,

Bon première question d'une longue série ^^

J'ai vu sur plusieurs posts de ce forum le fait de mettre du tabac en cave dans le but de le faire vieillir. Mais là je suis pommé (pauvre néophyte que je suis), donc je me demandais, quoi, comment et combien de temps.

Est ce qu'il faut vraiment le mettre au frais à la cave ou dans un meuble à température ambiante dans le salon et dans quelle condition, est ce que tous les tabacs se prêtent à la mise en cave et est ce que l'on peut mettre en cave une boite entammé pour la finir plus tard et combien de temps en générale est ce que l'on peut laisser le tabac en cave ?

Je sais, ça fait beaucoup de questions mais je ne connais pas du tout le système et en fait j'aurai besoin de toute la technique et des éventuels conseils disponibles.

En vous remerciant par avance d'éclaircir mon pauvre esprit de débutant, fort désireux d'apprendre.

C'est en effet là une affaire complexe...

En gros, le principe veut que des tabacs de Virginie s'ennoblissent en prenant de l'âge. Ils ont tendance à devenir plus savoureux et moins agressifs. On peut donc - théoriquement - les bonifier en les conservant quelques années avant de les fumer.
C'est vrai aussi pour les Orientaux. Ce ne l'est pas vraiment pour le Latakia et pas du tout pour les aromatiques (les additifs ne s'améliorent pas en vieillissant... )

Il s'agit d'une conservation de boîtes non ouvertes. Avec une différence - en termes d'années - pour des boîtes scellés sous vide (Dunhill, Peterson) ou des boîtes simplement hermétiques (Rattray's). Les premières peuvent être conservées 10/12 ans - voire davantage - sans trop de risques. Pour les secondes, 5/7 ans semble plus raisonnable.
Tout ceci ne relève cependant pas d'une science exacte.

Les boîtes entamées poseront un problème plus important. La meilleure chose à faire serait de sceller sous vide ce qui reste (Antoine est l'expert local dans le sousvidage, c'est un ancien videur... Il t'en dira davantage à son retour.)

Les aromatiques: vaut mieux oublier ça.

Pour ce qui est des conditions de conservation, l'idéal est frais, sec et sombre. La boîte ne doit pas souffrir de son attente.

Lien vers le sujet /s vide

Je te remercie pour le lien mais j'avais déjà lu ce post, avec un grand interêt d'ailleur, mais dans ma question, je pensais plutôt à la méthode classique de stockage des boites (voir des paquets) neuves dans le but de les laisser vieillir avant de les consommer. Et si cette méthode était également possible avec des boite entamée et surtout pour quel type de tabac, elle était utilisable.

Cyl, dsl pour mon précédent post, je n'avait pas vu ta réponse qui m'éclaire on ne peut mieux.

Je ne faisais que compléter les indications de fin de message de cyl qui est suffisamment précis avec le lien vers le sujet qu'il évoque ????

Ouais, dsl pour mon post un peu rapidement posté, je n'avais pas vu le post précédent et je te remercie pour les suppléments de renseignements.

J'étais pressé par madame et je me suis planté de "contexte", mais ton post complétais bien les indications de Cyl, je m'excuse encore pour mon post qui s'est trouvé hors contexte.

En tout cas, joyeux Noël à tous

Joyeux Noël à toi

Donc toujours des boites en oubliant les paquets

Oui les blagues ne sont pas /s vide et sèchent relativement rapidement. Si tu veux conserver une blague un peu plus longtemps utilise des bocaux ou boîtes sous vide de conserve à l'abri de la lumière.


Boîte sous vide. Lien

En parlant de mise en cave, je voudrais mettre un tabac en cave pour ne l'ouvrir qu'au 18 ans de mon gamin (il a 2 ans et demi), pensez vous que ce serai possible et quel tabac me conseillerai vous pour cette mise en cave ?

Celui-ci



ou n'imp lequel de cette page sf ARO

PAGE lien

Merci pour le conseil, à ton avis est-ce qu'un Peterson university flake pourrait passer pour un tel traitement, je peux l'avoir plus facilement (j'ai du mal avec les ventes en ligne). C'est quand même un mise en cave de 16 ans et je ne veux pas risquer de me planter.

A priori, si j'ai bien compris c'est un pur virginia, ça pourrait donc le faire, si j'ai bien assimilé les principe de la mise en cave.

Bien sûr

Bon un grand merci, je m'en vais de ce pas en commandé une boite chez mon détaillant de tabac, en espérant qu'elle puisse en avoir (je vais voir)

Tout a été dit, si ce n'est que la température de la cave n'est pas importante (à condition qu'elle ne soit pas excessive, évidemment). Ce n'est pas comme le vin. Le meilleur endroit pour le vieillissement du tabac n'est d'ailleurs pas une cave, mais un placard bien sec. Chez moi, c'est dans la cave pour raisons de place, mais le risque d'humidité est plus important, donc je dois surveiller d'avantage.

Avec l'âge, ce sont effectivement les Virginie qui se modifient le plus, certes en s'arrondissant, mais aussi en développant de nouvelles et subtiles saveurs. La première année, il s'agirait d'une fermentation aérobie, qui consomme l'oxygène de la boîte. Ensuite, pour apprécier de nouvelles modifications, il faut attendre plus longtemps (environ 5 ans). Cette fois-ci ce sont des fermentations anaérobies qui sont à l'oeuvre.

Personnellement, je n'ai que 10 ans de recul, mais les "experts" précisent que le tabac peut vieillir et se bonifier indéfiniment. On trouve des récits de dégustation de tabacs âgés de 40 ou 50 ans sur le site de GLPease.

Toutefois, on parle ici de tabac non aromatisé, et/ou avec un sauçage naturel voire neutre. Les sauces chimiques tournent, les arômes artificiels aussi.